Snack

Makkelijke crostini met ricotta, tomaat en kiemgroenten

Krokante crostini met romige ricotta, tomaat en verse kiemgroenten. Een eenvoudig hapje met veel frisse smaak.

Ingrediënten

1 kleine baguette
200 g ricotta
200 g cherrytomaten
1 flinke hand vers geoogste kiemgroenten uit je KIVO Grow Bowl
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel balsamicoazijn
1/2 teen knoflook
Zout en peper

Bereidingswijze

1. Maak de crostini

Snijd de baguette in plakken, bestrijk met olijfolie en rooster 8 minuten op 200 °C.

2. Bereid de tomaten

Halveer de tomaten en meng met balsamico, zout en peper.

3. Breng de ricotta op smaak

Roer de ricotta los met peper en een klein snufje zout.

4. Beleg het brood

Wrijf de warme crostini licht in met knoflook en besmeer met ricotta. Verdeel de tomaten erover.

5. Werk af

Voeg vlak voor serveren kiemgroenten toe en besprenkel met olijfolie.

Variaties

Gebruik burrata of zachte geitenkaas.
Voeg gegrilde perzik toe in de zomer.
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

KIVO-tip

Oogst de kiemgroenten pas vlak voor het serveren en knip alleen wat je nodig hebt. Voor dit gerecht raden we Rucolakers of radijskers aan, maar je kunt gerust een andere soort gebruiken die je lekker vindt. Wat je niet oogst, blijft levend en vers in je KIVO Grow Bowl zolang er voldoende water is.

Bewaren

Bewaar crostini en beleg afzonderlijk. De geroosterde broodjes blijven één dag krokant in een afgesloten trommel.

Zelf kiemgroenten kweken? Met KIVO oogst je vlak voor het eten precies wat je nodig hebt. Wat je niet afknipt, blijft levend en vers in de Grow Bowl staan zolang er voldoende water is. Ontdek de KIVO Grow Bowl, groeimatten en biologische kiemzaden.