Lunch

Frisse salade met geitenkaas, peer en kiemgroenten

Een frisse salade met zoete peer, zachte geitenkaas, walnoten en verse kiemgroenten. Lekker als lunch of bijgerecht.

Ingrediënten

100 g gemengde bladsla
1 rijpe peer
100 g zachte geitenkaas
1 flinke hand vers geoogste kiemgroenten uit je KIVO Grow Bowl
30 g walnoten
1 eetlepel honing
1 eetlepel appelazijn
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel Dijonmosterd
Zout en peper

Bereidingswijze

1. Rooster de walnoten

Rooster de walnoten kort in een droge pan en laat afkoelen.

2. Maak de dressing

Klop honing, appelazijn, olijfolie en mosterd tot een gladde dressing. Breng op smaak.

3. Snijd de peer

Snijd de peer in dunne parten. Laat de schil zitten voor extra kleur en structuur.

4. Stel de salade samen

Meng de sla voorzichtig met een deel van de dressing. Verdeel peer, geitenkaas en walnoten erover.

5. Voeg kiemgroenten toe

Werk af met kiemgroenten en de resterende dressing.

Variaties

Gebruik blauwe kaas of feta in plaats van geitenkaas.
Vervang peer door appel, vijg of druiven.
Voeg geroosterde biet toe voor een vollere salade.

KIVO-tip

Oogst de kiemgroenten pas vlak voor het serveren en knip alleen wat je nodig hebt. Voor dit gerecht raden we Radijskers of rucolakers aan, maar je kunt gerust een andere soort gebruiken die je lekker vindt. Wat je niet oogst, blijft levend en vers in je KIVO Grow Bowl zolang er voldoende water is.

Bewaren

Bewaar de dressing apart. Een samengestelde salade verliest snel zijn knapperigheid en is daarom het lekkerst direct.

Zelf kiemgroenten kweken? Met KIVO oogst je vlak voor het eten precies wat je nodig hebt. Wat je niet afknipt, blijft levend en vers in de Grow Bowl staan zolang er voldoende water is. Ontdek de KIVO Grow Bowl, groeimatten en biologische kiemzaden.