Diner, Lunch

Pokébowl met zalm, avocado en verse kiemgroenten

Een frisse pokébowl met rijst, zalm, avocado, komkommer, edamame en vers geoogste kiemgroenten.

Ingrediënten

150 g sushirijst
200 g verse zalm van sashimikwaliteit
1 avocado
1/2 komkommer
100 g edamame
2 flinke handen vers geoogste kiemgroenten uit je KIVO Grow Bowl
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel sesamolie
1 theelepel sesamzaad
Optioneel: nori en sriracha

Bereidingswijze

1. Kook de rijst

Spoel de rijst en kook volgens de verpakking. Meng na het koken met rijstazijn en laat lauwwarm worden.

2. Maak de dressing

Meng sojasaus met sesamolie en eventueel een beetje sriracha.

3. Bereid de toppings

Snijd de zalm en avocado in blokjes en de komkommer in dunne halve maantjes.

4. Vul de bowls

Verdeel rijst, zalm, avocado, komkommer en edamame over twee kommen.

5. Werk af

Voeg de kiemgroenten toe en besprenkel met dressing. Strooi er sesam en eventueel nori over.

Variaties

Vervang zalm door tofu, tempeh of gebakken garnalen.
Gebruik quinoa of bloemkoolrijst als basis.
Voeg mango toe voor een zoet accent.

KIVO-tip

Oogst de kiemgroenten pas vlak voor het serveren en knip alleen wat je nodig hebt. Voor dit gerecht raden we Zadenmix of radijskers aan, maar je kunt gerust een andere soort gebruiken die je lekker vindt. Wat je niet oogst, blijft levend en vers in je KIVO Grow Bowl zolang er voldoende water is.

Bewaren

Bewaar rijst en toppings apart en consumeer rauwe zalm dezelfde dag. Voeg avocado en kiemgroenten pas vlak voor serveren toe.

Zelf kiemgroenten kweken? Met KIVO oogst je vlak voor het eten precies wat je nodig hebt. Wat je niet afknipt, blijft levend en vers in de Grow Bowl staan zolang er voldoende water is. Ontdek de KIVO Grow Bowl, groeimatten en biologische kiemzaden.